果物は水分やビタミンの補給源、ワインなどのお酒の原料と、様々な役割を担う作物であり、気候や人々の嗜好に合わせ、世界中で多種多様な品種が栽培されています。
中でもりんごは2013年には世界でおよそ約8,000万トンの生産量がある主要な作物です。日本国内でも、2015年の栽培面積は3万9,000haにおよび、青森、長野を中心に多くの地域で栽培されています。

野菜はビタミン類、食物繊維、抗酸化物質などの補給源として重要な役割を果たしています。中でも、キャベツは古代ギリシャやローマから食されてきた歴史のある野菜の一つで、2013年には世界でおよそ7,000万トンが生産されています。日本国内でもキャベツは葉菜類で最も栽培されている野菜であり、2013年には34,300haの栽培面積で、144万トンが生産されています。

大豆は重要なたんぱく源であり、食料や飼料、油に使われているだけでなく、バイオディーゼルの生産にも使用されています。2013年、世界の大豆作付面積は1億1,100万haとなっており、2億7,600万トン以上が生産されました。日本では1314万haの作付面積があり24万トンが生産されています。

ばれいしょは安定した生産力があることから、原産地の南アメリカからヨーロッパ全土に広がり、今や各国で栽培されている主要な畑作物です。2013年には世界でおよそ約3億7400万トンの生産量があります。日本国内でも、2015年の生産量は239万トン、栽培面積は7万7,400haにおよび、北海道を中心に多くの地域で栽培されています。

水稲は世界でそして日本で最も重要な食用作物であり、食の安全の確保において重要な役割を果たしています。2013年、世界の米作付面積は1億6,500万haとなっており、7億4,500トンが生産されました。日本においても2015年には水稲作付面積は150万haで栽培されています。